|
|
Gado Gado
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
VOOR GADO GADO:
500g gemengde groente
witte kool, geschaafd
bloemkool, in kleine roosjes
sperziebonen, in de helft gebroken
wortel, in smalle reepjes
taugé
1/2 komkommer, in blokjes
1 tomaat, in blokjes
1/2 blok tahoe, in 1 cm blokjes gesneden en licht bruin gebakken in olie
2 gekookte eieren, in plakjes
kroepoek oedang
1 t suiker
1 t zout
1 e azijn
1/2 t peper
2 e peters
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
VOOR GADO GADO:
1. Kook groente gaar maar nog knapperig en spoel groente af in koud water om de garings proces te stoppen..
2. Rangschik groente op grote schaal, soort bij soort.
3. Strooi tahoe blokjes over groente.
4. Maak een dressing van azijn,olie, zout, peper en peterselie en roer de suiker er goed door.
5. Doe dressing over tomaat en komkommer in aparte schaaltjes.
VOOR SAUS:
1. Fruit de ui, sambal, knoflook en trassi en meng de pindakaas erdoor.
2. Voeg suiker, zout, kentjoer, sojasaus en melk of water erbij en maak er eengebonden saus van die gemakkelijk over de groenten gegoten kunnen worden.
3. Boven op saus komt tomaat en komkommer mengsel.
4. Garneer schaal met toefjes peterselie, plakjes of partjes ei en kroepoek.
|
|
|